Cách làm vịt quay Bắc Kinh chay ngon nhất

Ai ăn chay thường xuyên chắc sẽ không xa lạ gì với những món quen thuộc như tàu hũ, tương đậu, mì chay.... Các món này luôn có sẵn trong các thực đơn chay kì, nhưng hôm nay hãy làm mới khẩu phần ăn của mình và gia đình cùng cách làm vịt quay Bắc Kinh chay ngon nhất, mới lạ, hấp dẫn. Vịt quay là món nổi tiếng bắt nguồn từ Trung Quốc với cái tên vịt quay Bắc Kinh. Vào những ngày rằm, hay chay kì cùng tìm hiểu ngay công thức làm vịt quay Bắc Kinh chay ngon để chiêu đãi gia đình nhé. Đảm bảo mọi người sẽ bị thu hút ngay với lớp da thịt vịt quay vàng đẹp mắt, khi ăn một miếng vịt ngọt mềm, thơm mát chấm với nước dùng thì bạn sẽ bị chinh phục hoàn toàn. Chỉ vài bước đơn giản cực kì là có ngay một món chay ngon, mới lạ cho bữa ăn chay kì này, vào bếp ngay thôi các bạn ơi!

Chuẩn bị nguyên liệu để làm vịt quay bắc kinh chay

  • 250gr đậu hũ ky
  • 100gr nấm mèo
  • 100gr nấm hương
  • Hành tím, tỏi, giấm đỏ, rượu đỏ, mật ong
  • Xì dầu, đường, bột ngọt…

Các bước để làm món vịt quay chay kiểu Bắc Kinh

Bước 1: Sơ chế vịt, tàu hũ, nấm mèo

  • Rửa sạch đậu hũ ky, nấm mèo, nấm hương rồi cho vào một thau nước ấm ngâm cho nở, sau đó rửa sạch lại lần nữa bằng nước lạnh.
  • Nấm mèo, nấm hương thái thành sợi, rồi ướp với ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng xì dầu, ½ muỗng đường , ngũ vị hương và tỏi tăm; sau đó trộn đều cho thấm.
  • Tàu hũ ky cắt thành những miếng đều nhau
  • Hành tím, tỏi băm nhỏ
  • Dùng một cái tô trộn hỗn hợp làm da vịt quay gồm: xì dầu, mật ong, rượu đỏ, giấm đỏ mỗi thứ một muỗng.

Bước 2: Tiến hành làm vịt và quay

  • Cho nấm mèo và nấm hương vào lần lượt từng miếng đậu hũ ky và cuộ n tròn lại đem hấp cho chín rồi phết hỗn hợp làm da vịt lên cho đều. Như vậy là đã có được vịt chay.
  • Đặt một cái chảo dầu lên bếp, đổ dầu phi hành, tỏi cho thơm, đặt vịt vào chiên cho chín vàng đều rồi tắt bếp.
  • Lấy nước hấp đậu hũ ky khi nãy nêm nếm lại để làm nước dùng.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món vịt quay

  • Cắt thịt vịt thành những miếng tròn vừa ăn rồi cho lên đĩa, nước dùng cho vào chén, chấm ăn kèm với nhau.

Yêu cầu thưởng thức của món vịt quay Bắc Kinh

  • Vịt thơm ngọt hương nấm, thấm đều gia vị, lớp da có màu đỏ nâu của vịt quay đẹp mắt.
Bổ sung thêm món này vào thực đơn chay tháng này thôi, vừa lạ mà ngon miệng. Ăn ngon mà không sợ dầu mỡ béo ngậy, lại hợp vệ sinh khi được chăm chút từng khâu sơ chế nguyên liệu. Ngày rằm hay mồng một không phải chen chúc đi mua đồ chay nữa rồi phải không nào vì đã có món vịt quay Bắc Kinh chay ngon đúng điệu để chiêu đãi cho cả nhà rồi. Chúc cả nhà ngon miệng!